Döner
-
Döner Kastamonu’dan mı çıktı?
Dönerin mucidi Kastamonu’lu dönerci Hamdi Usta 150 yıl önce 1855 yılında James Robertson tarafından çekilen fotoğraf İlk dönerci fotoğrafı olanlarak kabul edilir Türkiye Kastamonu’lu bir aşçı olan Hamdi Usta icat ettiği döner sayesinde Kastamonu ve ülke çapında tanınır hale gelmiştir Bilgi:Umut Erdal Çakır
-
Meksika’da bir Osmanlı Yemeği: El Pastor
Arapça Shawarma, Türkçe Çevirme (chevirme) kelimesinden gelmektedir. Basitçe “dönmek” anlamına gelir. Bu et istifleme ve et çevirme tarzı Osmanlı İmparatorluğu’ndan geliyor veya Osmanlılar tarafından popüler hale getirildi. Bu yüzden Arapça, İngilizce ve diğer diller (çevirme) Shawarma’nın bir versiyonunu kullanıyor. Meksikalı ünlü taco El pastor, Lübnanlı göçmenlerin Meksika’da yaptıkları shawarma’dan kaynaklandı. Lübnan mutfağının Osmanlı döneminden etkilendiği…
-
Döner Kebabı kim icat etti?
Döner kebap geç dönem Osmanlı icadıdır. Birçok kebap çeşidi yüzyıllar ve hatta bin yıllardır var olmuştur, ancak döner kebap, Türklerin nispeten yeni bir buluşudur. Döner kebap, dikine pişirilen etten yapılan bir Türk kebabıdır ve Yunanlılara Gyros, Araplara shawarma ve Meksikalılara al pastor yapma konusunda ilham vermiştir. Et, antik ve tarih öncesi çağlardan beri yatay olarak…
-
Helal damgasına güvensizlik
Helal damgasına güvensizlik Avrupa’daki at eti skandalı, Avrupa ülkelerinde giderek büyüyen helal et pazarını da sarstı. Almanya’da döner etinde at ve domuz etine rastlanması, helal sertifikalarının güvenilirliğini tartışmaya açtı. DW.DE Skandal büyüyor Avrupa’daki gıda dolandırıcılarının izi sürülürken, skandal, sofralara gelen endüstriyel etin, kaç elden geçtiği gerçeğini de bir kez daha ortaya koydu. (19.02.2013) Fransa’da “domuzlu…
-
“Konfüçyüs Türk Döner’ini bilseydi, böyle mi olurdu?”
Ünlü ‘National Geographic Traveller China’ dergisi, İstanbul’u 23 sayfada tanıttı Dünyanın en büyük kültür ve gezi dergilerinden “National Geographic Traveller” dergisinin Çin versiyonu farklı bakış ve görüşlerle İstanbul’u tanıtan 21 sayfalık ek yayımladı. İstanbul’da yaşayan bir Çinlinin gözünden yazıların yer aldığı, geleneksel Osmanlı ve Türk kültürlerinin anlatıldığı dergide, İstanbul’da yaşayan farklı portrelerin yazılarına ve bir…
-
Döner, Avrupa’da yükselişini sürdürüyor
3. Dünya Döner Kongresi Antalya’da başladı. Son yıllarda Hamburgeri de geçerek dev bir sektör haline gelen döner, Almanya’da 3,5 milyar, Avrupa’da ise 4,5 milyar euro ciroya ulaştı. Döner, Avrupa’da yükselişini sürdürüyor Avrupa macerası 1970’li yıllara dayanan Türk dönerinin yükselişi sürüyor. Son yıllarda hamburgeri de geçerek dev bir sektör haline gelen döner, Almanya’da 3,5 milyar, Avrupa’da…
-
Dönerin Avrupa’daki vatanı: Berlin
Almanya’nın başkenti Berlin’de faaliyet gösteren Türk-Alman İşadamları Birliği (TDU) Başkanı Hüsnü Özkanlı, Almanya’daki Türklerin fabrikalar kurarak, tüm Avrupa’ya döner ihraç ettiğini söyledi Özkanlı, Akdeniz Türk-Alman İşadamları Derneği (ATAİD) ile işbirliği protokolü imzalamak üzere geldiği Adana’da yaptığı açıklamada, Almanya çapında 90-100 bin civarında Türk iş yeri bulunduğunu ve bu iş yerlerinin yaklaşık 300 bin kişiye istihdam…