Alman gıda uzmanı Richard Roscher, piyasada “helal” damgası taşıyan birçok et ürününün sağlığa zararlı olduğunu belirterek, “Helal ete, hile ve haram karıştırılmasının önüne geçilmeli” dedi
Köln kentinde basın toplantısı düzenleyen Roscher, uzun yıllardır helal kesim ve helal ürünleri konusunda araştırmalar yaptığını ifade ederek, “Çalışmalarım sırasında birçok çarpıklık ve yanlış gördüm. Bunun üzerine ‘helal gıda’ ürünlerinde standart oluşturmak için Müslüman uzmanlarla birlikte çalıştım. Gittikçe önem kazanan ‘helal gıda’ sektörü, kontrolsüzlük ve ortak bir standart bulunmaması yüzünden suiistimale açık” diye konuştu.
Asıl mesleğinin kasaplık olduğunu kaydeden Roscher, şunları söyledi:
“Helal gıda konusunda bir çalışma yapmamı 2004 yılında zamanın eyalet başbakanı ve şimdiki cumhurbaşkanımız Christian Wulff önerdi. Bu doğrultuda birçok Müslüman kuruluş ve uzmanla görüşerek, İslami kurallara uygun ortak bir ‘helal gıda’ standardı geliştirdik. Bu standart, üretimin tüm aşamalarını kapsayan ‘Qibla Food Control’ (QFC) standardı olarak 2008 yılında oluşturuldu. Denetimini bağımsız ‘SGS Germany GmbH’ firmasının üstlendiği bu kontrol mekanizması ‘helal gıda’ sektöründeki işletmelerin helal sertifikası ile üretim yapabilmesinin temelini oluşturuyor.”
Denetimlerin, SGS tarafından görevlendirilen Müslüman gıda uzmanları ve bilirkişilerden oluşan veteriner, gıda bilimci ve ziraat mühendisleri tarafından yapıldığını anlatan Roscher, “Piyasadaki ürünlere bakıldığında, üzerinde dana sosis yazan bir ürünü ele alın; içinde dana etinden çok başka maddeler olduğunu görüyorsunuz. Bu tür ürünler tüketiciyi yanıltmanın yanı sıra tüketici sağlığıyla da oynandığını gösteriyor. QFC ile böyle bir şey mümkün değil. Nitekim tarafsız ve şeffaf üretim denetimi sayesinde işletmelerin doğru dürüst çalışarak, yüksek kalitede ‘helal gıda’ üretmesi sağlanıyor” şeklinde konuştu. (aa)
Cüneyt KARADAĞ – Köln
Kaynak: ha-ber.com
Bir yanıt yazın