NECDET BULUZ
Uzak Doğu esintileri ve Çin mutfağı konusunda çok iddialı isim olan Red Dragon İzmir’deki yerinde yeni bir kampanya başlatmış. 30 yıldan bu yana hizmet veren Çin mutfağı, kuruluşunun 30.yıldönümü nedeni ile hem ucuz, hem kaliteli hem de Çin yemeklerini her kesimle tanıştırmayı hedefliyor. İzmir’den bazı arkadaşlarımız, bu yemeklerden tatmışlar. Bizim de Çin yemeklerini sevdiğimizi bilenler aradılar.
Haşim Işık, Red Dragon Çin Lokantaları zincirinin kurucusu bir kardeşimiz. İzmir ve Bodrum’daki Çin mutfağı denilince akla gelen ilk isim Haşim Işık oluyor. Şimdi, İzmir Hilton Oteli yanında hizmet veren Red Dragon’u oğlu Tolga Işık’a emanet etmiş. Tolga da iyi bir işletmeci ve işinin ehli bir arkadaş. Bugüne kadar başarılı yönetimi ile de dikkatleri çekiyor.
HEM UCUZ HEM KALİTELİ
Tolga ile daha önce görüşmüştük. “İzmirlileri gerçek Çin yemekleri ile buluşturmaktan mutluyuz. İzmirlilerin dışında İzmir’e gelen yerli ve yabancılar da Çin yemeklerini Red Dragon’da tadıyorlar. Türkiye’de yaşayan Çinli diplomatlar ve Çinlilerin de uğrak yeriyiz” dedi. Red Dragon mutfaklarında Çin’den gelen aşçılar çalışıyor. Hepsi de iyi yemek yapıyor. Biz zaman zaman Bodrum Marina’daki Red Dragon’da yemek yitiyoruz. Açıkça ifade edelim, buradaki Çin yemeklerini çoğu zaman Çin’de bile yiyemezsiniz.
Haşim Işık, araştırma yaptırmış. Çin yemeklerinin Türkiye’de, özellikle de İstanbul’da çok pahalı olduğunu tespit etmiş. Bu nedenle de gerek Bodrum’daki, gerekse İzmir’deki işletmelinde hem kaliteli, hem ucuz,hem de çeşidi bol Çin yemekleri günleri düzenlemeye karar vermiş. Zaten daha önce Bodrum Marina Red Dragon’da bol çeşit Çin yemeği kampanyaları yapılıyor. Şimdi, bunu İzmir’e de taşımışlar.
İzmir Red Dragon İşletmecisi Tolga Işık, 7 çeşit menüden oluşan Çin yemeklerinin bir kişiyi rahatlıkla doyurabilecek kapasitede olduğunu özellikle anımsatıyor. “Çorbası, pilavı, böreği, et, tavuk ve sebzeden oluşan bir dolu tabak Çin yemeği öyle sanıyoruz ki sektörde bir ilk olarak gösterilecektir” diyor.
KALİTEDEN ÖDÜN VERİLMİYOR
Red Dragon Çin Lokantalarının işletmecisi Haşim Işık, uzun süre Çin’de kalmış, Çin yemek kültürünü tanımış ve seçkin Çinli aşçıları da Türkiye’ye getirmiş bir girişimci olarak dikkatleri çekiyor. Hemen her yıl Çin’e giderek yemek kültürünü yerinde inceliyor, Türkiye’deki işletmelerinde kullanacağı yemek malzemelerini titizlikle seçiyor. “Biz, hiçbir zaman kaliteden ve malzemeden ödün vermiyoruz. Birçok konuğumuz, burada yedikleri Çin yemekleri Çin’de bile yiyemediklerini söylüyorlar. Ana malzemelerimizin hemen hepsini Çin’den getirtiyoruz.” diyor. Hatta Haşim Işık’ın hedefleri arasında Çin’de Türk mutfağını tanıtacak, yemek sunacak bir Türk Lokantasını açmak da bulunuyor. Işık” Bunun da araştırmalarını yapıyorum,bu da hedeflerimiz arasında”diye ekliyor.
Şimdi, dilerseniz Haşim Işık’ı dinleyelim:
“Bizim ana hedefimiz, Çinli ustaların hazırladığı Çin mutfağını her kesimle tanıştırmaktır. Bu noktada kar etmeyi pek düşünmüyoruz. İzmir’de 30 yıldır hizmet veriyoruz. Bu yıl Red Dragon’un 30.yıldönümü. Biz de bunu taçlandırmak istedik. Suşi’den böreğe, çorbadan pilava 7 çeşit Çin yemeği menüsünü 10 liraya konuklarımıza ikram ediyoruz. Yoğun bir taleple karşılaştık. Hedefimiz, daha geniş kitleleri sağlıklı Çin mutfağı ile tanıştırmaktır. Her gün 12.00-15.00 saatleri arası bu amaçla hizmet vermeyi sürdüreceğiz. 7 ayrı lezzetten oluşan menümüz, her gün yeni çeşitlerle Çin yemeklerini sevenlerle buluşacak. Talebin yoğun olması nedeni ile bu kampanyamızı da uzun süre devam ettirme kararındayız.”
ZİNCİR GENİŞLETİLECEK
Haşim Işık, Red Dragon Çin Lokantalarının zincirini genişletmeyi de hedefliyor. Bunun için halen Bodrum’da 4 olan Red Dragon’u 7’ye çıkarmak için bir dizi çalışma yapıyor. İstanbul başta olmak üzere bazı turizm bölgelerinde de yakında Red Dragon ile tanışabiliriz.
Bu arada hemen şunu da vurgulayalım:
Bodrum Marina Red Dragon 12 ay hizmet veriyor. Burada da yıllardır 12.00-15.00 saatleri arasında öğle menüleri çıkarılıyor. 7 çeşit Çin yemeği konuklarla buluşturuluyor. Çin yemeği konusunda birçok kalite ve turizm ödülü de alan Haşim Işık “Buradaki amaçlarımızdan birisi de Çin yemeklerini pahalı bulan kesime, ucuz, kaliteli ve doyurucu Çin yemeği sunmaktır. Bunda da başarılı olduğumuzu görüyoruz” diyor.
e.mail: necdetes@mynet.com
