Turizmde gastronomi önemli rol oynuyor. Rakibimiz İspanya, İtalya ve Yunanistan gastronomiyi ön plana alıyor. Adı geçen ülkeler konuklarını yemek kültürleri ile karşılıyor.
Türkiye, çok zengin ve çeşitliliği olan bir ülke olmasına rağmen bugüne kadar yemek kültürünü ön plana çıkaramadı. Adını bile bilmediğimiz yöresel yemeklerimiz dışında adı gastronomide ön plana çıkan kentlerimizi ve yemeklerini bugünkü yazımızda sizlerle paylaşmak istedik.
Türkiye, zengin ve çeşitli bir yemek kültürüne sahip bir ülke. Tarihte pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Türkiye, farklı coğrafyalardan gelen lezzetleri bir arada sunuyor.
Türkiye’nin gastronomi haritasında ise bazı şehirler öne çıkıyor. Bu şehirler, hem yöresel hem de uluslararası mutfaklardan esinlenerek kendine has bir gastronomi kimliği oluşturmuş durumda. UNESCO tarafından da gastronomi dalında yaratıcı şehirler ağına dahil edilen bu şehirler, lezzet tutkunlarının mutlaka ziyaret etmesi gereken yerler arasında. İşte Türkiye’nin gastronomi sahasında en iyi 5 şehri:
1. Gaziantep: Kebaptan baklavaya lezzetler diyarı
Gaziantep, Türkiye’nin gastronomi sahasında en iyi 5 şehir listesinin başında geliyor. 2015 yılında UNESCO tarafından gastronomi şehri olarak ilan edilen Gaziantep, 500’den fazla yöresel yemeğe ev sahipliği yapıyor.
Gaziantep mutfağı, et, sebze, bakliyat, baharat ve tatlıların ustaca kullanıldığı bir mutfak. Gaziantep’in en meşhur yemekleri arasında patlıcan kebabı, içli köfte, yuvalama, alinazik, beyran çorbası, katmer ve baklava sayılabilir. Gaziantep, aynı zamanda dünyanın en kaliteli Antep fıstığının yetiştiği yer olarak da biliniyor.
2. Hatay: Medeniyetler mutfağı
Hatay, Türkiye’nin gastronomi sahasında en iyi 5 şehir listesinin ikinci sırasında yer alıyor. 2017 yılında UNESCO tarafından gastronomi şehri olarak kabul edilen Hatay, tarih boyunca pek çok kültüre ev sahipliği yapmış bir şehir.
Hatay mutfağı, Orta Doğu, Anadolu ve Akdeniz mutfaklarının birleşimi olan bir mutfak. Hatay’ın en meşhur yemekleri arasında tepsi kebabı, kağıt kebabı, humus, oruk, muhammara, biberli ekmek, aşşur, künefe ve katıklı ekmek sayılabilir. Hatay, aynı zamanda zeytinyağı, nar ekşisi, zahter, defne yaprağı gibi yerel ürünleriyle de ünlü.
3. Afyonkarahisar: Sucuk ve kaymağın başkenti
Afyonkarahisar, Türkiye’nin gastronomi sahasında en iyi 5 şehir listesinin üçüncü sırasında yer alıyor. 2019 yılında UNESCO tarafından gastronomi şehri olarak seçilen Afyonkarahisar, hem et hem de hamur işleri bakımından zengin bir mutfak sunuyor.
Afyonkarahisar mutfağı, sucuk, pastırma, tandır, haşhaşlı cevizli nokul, mercimekli bükme, patlıcan böreği, duvaklı hindi, kaymaklı elma tatlısı gibi lezzetleriyle damak çatlatıyor. Afyonkarahisar, aynı zamanda termal turizmin de önemli merkezlerinden biri.
4. İstanbul: Tasarım ve lezzetin buluştuğu şehir
İstanbul, Türkiye’nin gastronomi sahasında en iyi 5 şehir listesinin dördüncü sırasında yer alıyor. 2017 yılında UNESCO tarafından tasarım şehri olarak ilan edilen İstanbul, hem tarihi hem de modern bir mutfak kültürüne sahip.
İstanbul mutfağı, Osmanlı saray mutfağından sokak lezzetlerine, dünya mutfaklarından füzyon yemeklere kadar geniş bir yelpazeye yayılıyor. İstanbul’un en meşhur yemekleri arasında kebap, lahmacun, balık, meze, döner, kokoreç, midye, simit, börek, baklava, profiterol, lokum, boza, salep gibi lezzetler sayılabilir. İstanbul, aynı zamanda gastronomi etkinlikleri, festivalleri, yarışmaları ve eğitimleriyle de gastronomi alanında öncü bir şehir.
5. Kayseri: Mantı ve pastırmanın anavatanı
Kayseri, Türkiye’nin gastronomi sahasında en iyi 5 şehir listesinin beşinci sırasında yer alıyor. 2021 yılında UNESCO tarafından gastronomi şehri olarak ilan edilen Kayseri, hem et hem de hamur işleri bakımından zengin bir mutfak sunuyor.
Kayseri mutfağı, mantı, pastırma, sucuk, yağlama, erişte, yufka, çemen, yağlı ekmek, zerde, aşure gibi lezzetleriyle tanınıyor. Kayseri, aynı zamanda Kapadokya bölgesinin en önemli şehirlerinden biri olarak da turizm açısından önemli bir konuma sahip.