Bu defa ki röportajımızı Sağlıklı ve Doğru beslenmeye dair görev yapan Uzman Diyetisyen Leman Süleymanov’a sizler için birkaç soru sorduk.
1. Leman Hanım öncelikle sizi okuyucularımıza tanıtmak isteriz.
Ben Leman Süleymanova Azerbaycan Bakü’da doğdum. Lise eğitimimi tamamladıktan sonra Azerbaycan Devlet Tıp Üniversitesi Tıp fakültesi Pediatri bölümünden mezun oldum. Daha sonra Amanya Kiel Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden bitirdim. Çocuklumda beri sağlıklı besleme hakkında araştırmalar yapardım. O dönemlerde diyetisyenlik henüz tıpda tanımyordu. Daha sonra dünyaynın bir kaç ülkelerde Sağlıklı Beslenme ve Diyet konferanslarına katıldım. Bu konuda mütevazi olmam şu anda ülkemde en iyi “Uzman Diyetisyen”ler sırasında önde olan doktorlardan biriyim. Çünkü ben insanları aç bırakmadan sağlıklı zayıflatyorum. Tatlı, tere yağı , bile diyet listelerimde görünyor. Ben kilo problemi olan hastalarımın bütün kan testlerinin yapdırdıktan sonra onlara ait liste hazırlıyorum. Hatta hastalarımın psikolojik durumlarını bile inceliyorum.
2. Sağlıklı diyet nedir?
Toplumumuz becerdiği kadar mevsimine uygun ve lokal beslenmeye çalışınlar.
Daha taze, doğal, sağlıklı yiyecekler tüketsinler. Mutfağımdan özellikle yoğurt, organik bal, fındık, badem, ceviz, dereotu, kişniş, balkı, ıspanak, elma, yulaf ezmesi, mercimek, baharatlar ve sayır gibi yiyecekler eksik olmasın.
3. Doğal beslenmenin öncelikli şartı nedir?
Ambalajlı ürünlerden ve katkı maddelerinden uzak durarak doğal olanı mevsiminde tüketmek, doğal beslenmenin öncelikli şartıdır.
4.Kilo verirken en çok yapılan hatalar nelerdir? Okuyucularımıza nelerden uzak durmalarını önerirsiniz?
Çok insanlar aç kalarak sadece yeşillik yiyer kilo veriyorlar. Bu çok yalnış bir seçim. Bu yalancı bir diyet oluyor daha sonra verdikleri kilonun iki katını bile geri alıyorlar. Onu da açıklamak isterdim ki günümüzde diyeti yanlış uygulamalarının sonuçlarını maalesef sıkça görmekteyiz. Kilo vermek için yapılan bilinçsiz diyet uygulamalarının sonuçları olarak sağlık problemleri artıyor. Ben tarkip ediyorum Türkiye de televizyon kanalarına çıkan bazı diyetsiyenler çok yalnış bilgilerde veryor insanlar.
5.Türk insanının beslenme alışkanlıklarını tarkip ediyormusunuz ve nasıl buluyorsunuz? Yapılan hatalar nelerdir?
Aslında bizde olduğu gibi beslenmemizde 4 besin grubu vardır. Sofralarımızda genelde sebze-salata, yoğurt, tahıl grubu ve et grubundan bir yemek oluyor. Yanlış kızartmlardır, bunun yanı sıra hala ara öğün düzeni yok. Genelde Türk toplumumuz 2 öğün ile yetiniyor, kahvaltıyı atlatan insanlar çok. Bu da tabi metabolizmayı yavaşlatıyor sağlıgımıza zarar veriyor. Bu da yapılan ikinci yanlış. Türk toplumunda bir de şeker ve tuz tüketimi de fazla. Benim önerdiyi diyetlerde şeker de tuz da bulunyor, amma dozun da. Çünki insan için şeker ve tuz kabul etmesi önemli. Biz şekeri seven bir toplumuk. İnsan beynide bazı hücreler şekerle gıdalanyor. Aynı zamanda tuzda önemli. Amerkalı bilim adamlarının araştırmalarına göre, tuz tüketmeyen insanlarda kanser yakalamak riski artıyor.
6.Metabolizmamızı hızlandırmak için neler yapmalıyız?
Spor yapsın insanlar. Artık yapsınlar hiç tenbelik etmesinler. İnsanlar en azı gün içinde 20 dakkikalrını spora verseler metabolizim norama girecekdir.
7. Suyun günlük yaşantımızdaki önemi nedir? Az su içmek zayıflamayı engelliyormu ? Günde kaç bardak su içilmelidir ?
Melesef toplumumuzda su içme gibi bir alışkanlığımız yok. Su çok önemli çünki suyun tokluk metabolizmasında da görevi var. Böbrek fonksiyonlarından ötürüde çok vacip. Muhakkak her kalori başı 1ml su içmeniz önemli.
8. Doyurucu yiyecekler nelerdir?
En doyurucu yemekler sırasında yumurta geliyor. Yumurta bir protein kaynağıdır.
Aynı zamanda yüksek protein ve sağlıklı yağ içeren balık tok tutur. Yoğurtda İçerdiği proteinle 4 saatten daha uzun süre tokluk sağlıyor, probiyotiklerle de sindirimi kolaylaştırıyor.
9. Gün içinde nasıl beslenmeliyiz?
Sabah az miktarda buğday ekmeği, yumurta, yağsız peynir. Ara öğün meyve, badem ceviz tükete bilirsiniz. Öğle tavuk, et, balık amma kızartma olmasın. Ara öğün yogurt, süt ayran. Akşamları ise sebzeli yemekler üstünlük verin hafif yesinler.
10. Okuyucularımız sizi nasıl takip edebilirler
Bana internet üzerinden (Lemanla Saglam Ariqla) sayfasından ulaşa bilirler ben becerdigim kadar herkese yardımcı olmaga çalışyorum.
Turkishnews|AynurBabasoy-Baku