Блог

Жители Узбекистана готовятся к вечернему приему пищи в Рамазан (ифтару) со своим особенным традиционным подходом

Bahtiyar Abdülkerimov, Olga Keskin 

Десерт нишалда и патыр-хлеб (патыр нон) входят в число неотъемлемых атрибутов стола в священный для мусульман месяц Рамазан в Узбекистане.

Жители Узбекистана готовятся к вечернему приему пищи в Рамазан (ифтару) со своим особенным традиционным подходом. Вечерние разговение пищи здесь называют ауызашар.

На рынках по всей стране открываются отдельные точки продажи сладкого десерта нишалда, который узбеки готовят только в Рамазан. Эта сладость является одним из незаменимых блюд узбекского стола в священный для мусульман месяц, так как способствует хорошему пищеварению.

Готовить любимую всеми сладость в Узбекистане начинают еще задолго до наступления Рамазана. В частности, необходимый ингредиент для сладости етмак (колючелистник метельчатый) собирают в горах, после чего высушивают. В целом для приготовления десерта требуется яичный белок, лимонный сок, корни етмака, ваниль и анис.

В беседе с «Анадолу» Севара Алиджанова, продающая узбекский десерт на рынке в Ташкенте, рассказала корреспонденту «Анадолу» об особенностях приготовления нишалды.

По словам женщины, узбекская сладость, приготовленная ее семьей, украшает столы тысяч узбекских семей во время ифтаров.

Алиджанова отметила, что нишалду в ее семье как правило готовят мужчины, и данная традиция передавалась от отца к сыну, тогда как женщины всегда занимались ее реализацией.

Женщина сообщила, что в сутки реализует 30-40 литров десерта, а за весь месяц Рамазан — более тонны. «Нишалда полезна для здоровья и облегчает пищеварение, поэтому ее употребляют в основном во время Рамазана», — отметила она.

При этом главным условием при приготовлении десерта женщина назвала благие намерения.

«Очень важно, чтобы нишалду готовил человек с добрыми намерениями, тогда и вкус и цвет десерта будут очень хорошими», — сказала Алиджанова.

Еще одним традиционным атрибутом узбекского стола во время утреннего приема пищи (сахур) и вечернего приема пищи (ифтар) является патыр-хлеб (патыр нон).

Лепешку выпекают в специальных тандырах с добавлением молока и масла.

Хлеб, выпеченный на дровах на хлебных рынках страны, занимает особое место в кулинарной культуре Узбекистана.

Так торговец хлебобулочными изделиями на рынке в Ташкенте Алишир Султанов рассказал , что на сегодняшний день он реализует около 50 видов хлеба, однако патыр-хлеб пользуется особой популярностью.

По его словам, во время Рамазана в среднем реализуется около 1000 единиц различных хлебных изделий в стуки.

Султанов отметил, что каждое хлебобулочное изделие имеет свой неповторимый вкус и форму в зависимости от используемых ингредиентов.

Многие узбеки предпочитают брать с собой патыр -хлеб за границу, так как лепешка обладает длительным сроком хранения и не черствеет в течение нескольких дней, — добавил он.

Патыр-хлеб и десерт нишалда: незаменимые вкусы для ифтара в Узбекистане (aa.com.tr)

Anadolu Ajansı (aa.com.tr)

Средняя температура воздуха в декабре, январе и феврале по всей планете в период с 1941 по 1980 год составила 11,9 градусов. Прошлой зимой этот показатель составил 13,24 градуса, что на 1,29 градуса выше среднего показателя.

Anadolu Ajansı (aa.com.tr)

Фото: АА

Временный порт, построенный якобы для доставки гуманитарной помощи, на самом деле может предназначаться для других целей

Dr. Selim Sezer, Abdulrahman Yusupov  

Преподаватель факультета политологии и международных отношений Стамбульского университета Гедик Селим Сезер в статье для агентства «Анадолу» поделился мнениям о целях, которые преследует решение США о строительстве временного порта для доставки гумпомощи в Газу.

Попытки достигнуть соглашения о прекращении огня в секторе Газа на период месяца Рамазан оказались безрезультатными.

Этот углубило разногласия по ряду вопросов между премьер-министром Израиля Биньямином Нетаньяху и президентом США Джо Байденом.

В частности, осуществляемый с 29 февраля сброс гуманитарной помощи в Газу американскими самолетами рассматривается в качестве одного из ключевых символических проявлений этого размежевания.

Нетаньяху преследует цель оккупировать часть или всю территорию сектора Газа и частично или полностью депортировать палестинское население эксклава. Однако эта идея с самого начала не получила одобрения Вашингтона. Несмотря на это, вопрос сокращения военной помощи США Израилю на повестке не стоял.

Любая направленная против Израиля инициатива блокировалась США на всех международных площадках, в первую очередь в СБ ООН. Таким образом, политика администрации Байдена относительно ситуации Газе с самого первого дня конфликта была двоякой.

Белый дом дает зеленый свет израильским атакам на Газу и поддерживает их посредством поставок оружия. Вместе с тем, в Вашингтоне делают упор на защиту гражданского населения.

При этом оба компонента этой лицемерной политики в конечном итоге служат цели защиты интересов и действий Израиля.

Примечательно, что Байден ранее заявил, что «Нетаньяху приносит Израилю больше вреда, чем пользы». Власти Израиля «застряли в тупике» как с точки зрения целей, так средств ведения войны. Армия не достигла своих целей в Газе, оказалась втянута в многофронтовую и разрушительную войну, ее имиджу был нанесен серьезный урон. На фоне этого Израиль подвергся санкциям со стороны ряда стран и организаций, и наконец, под сомнение была проставлена сама легитимность Израиля. Все это вызвало серьезную озабоченность в Белом доме. Акцент Вашингтона на защите гражданского населения и устранении продовольственного кризиса в Газе главным образом объясняется этими опасениями.

Следствием этого стало решение президента США Джо Байдена о строительстве временного порта на побережье сектора Газа, через который в эксклав можно будет доставлять гуманитарную помощь по морю.

Вызывает вопросы полная поддержка проекта со стороны Израиля. Не вызывает сомнений, что доставка определенного количества гуманитарной помощи в сектор Газа по морю смягчит давление на Израиль, а также в некоторой степени отвлечет внимание продолжающихся серьезных военных преступлений в отношении палестинцев.

Вместе с тем, порт, построенный якобы для доставки гуманитарной помощи, на самом деле может предназначаться для других целей. Это также может быть одной из причин поддержки проекта Израилем.

Что стоит за решением США построить порт в Газе? (aa.com.tr)

Эти собаки являются самыми большими помощниками полицейских в операциях по борьбе с наркотиками

Çiğdem Münibe Alyanak, Nariman Mehdiyev  

    

ЧАНАККАЛЕ

Собаки-детекторы наркотиков «Арес» и «Лина» из Управления по борьбе с наркопреступлениями полицейского управления Чанаккале помогают командам, борющимся с преступлениями и преступниками, своими чуткими носами.

Обученные специалистами Центра подготовки собак в Гёльбаши при Главном управлении безопасности Департамента по борьбе с наркотическими преступлениями, собаки-детекторы играют активную роль в борьбе с наркотиками, поимке преступников и обнаружении криминальных улик.

Бельгийские собаки породы «малинуа» 8-летний Арес и 7-летняя Лина отобраны среди собак с развитым поисковым и игровым инстинктом. Они продолжают работать в Управлении по борьбе с наркопреступлениями Департамента полиции Чанаккале.

«Арес» является самым большим помощником полицейских в операциях по борьбе с наркотиками и контроле на дорогах, обыскивая дома, рабочие места и транспортные средства, помогла найти 7 тонн наркотиков в Кырыккале, Агры и Чанаккале.

«Лина» используется в операциях по борьбе с наркотиками в Ване и Чанаккале, она помогла командам обнаружить около 4 тонн наркотиков.
Персонал, отвечающий за этих собак, тщательно следит за ежедневным уходом и дрессировкой «Ареса» и «Лины».

Товарищ по команде и друг

Один из полицейских, работающих в Управлении по борьбе с наркотическими преступлениями Ч.Б, рассказал корреспонденту агентства «Анадолу» (AA), что работает с «Аресом» с октября 2016 года.

По его словам, он приехал в Чанаккале после того, как прослужил в Кырыккале около 3 лет и 4 года в Агры. Рабочий день «Ареса» начинается в 08.00. Они ежедневно полчаса ходят пешком.

«Мы занимаемся динамичной работой и не знаем, с чем столкнемся в ходе наших миссий. Вклад «Арес» в операции бесценна. Мы находимся там, где происходит преступление». «Арес» за срок своей службы помог обнаружить 7 тонн наркотиков. Мы считаем его незаменимой частью команды, потому что мы первыми прибываем на место операции и последними выходим оотуда. Поэтому на нас возлагаются большие надежды. Это мотивирует нас. Мы счастливы, когда наша собака успешно проводит операцию. Мы хотим, чтобы он прошел как можно дальше, но больше всего я беспокоюсь за его физическое состояние», — говорит полицейский.

Офицер полиции Х.Б. также рассказывает, что они начали работать с «Линой» 6 лет назад, до Чанаккале они работали вместе в Ване.

Подчеркнув, что Лина — часть команды и их семьи, Х.Б. продолжает: «Они и наши товарищи и друзья. Собаки могут учуять то, что не может увидеть персонал. Поэтому, когда в доме, на рабочем месте или в автомобиле находится «тайник», люди, конечно, могут не заметить или не обратить внимания, но ничто не может обмануть собак и помешать им учуять запах. Собаки могут учуять и найти вещество в любом месте».

Собаки-детекторы наркотиков «Арес» и «Лина» не отставляют шанс торговцам «отравой» (aa.com.tr)

1 марта в стране прошли выборы в Меджлис и Совет экспертов

Haydar Şahin, Abdulrahman Yusupov  

    

ТЕГЕРАН

Центральная избирательная комиссия Ирана объявила имена 245 депутатов, прошедших в Меджлис (парламент) нового созыва по итогам первого тура выборов, состоявшихся 1 марта.

Пресс-секретарь ЦИК Ирана Мохсин Ислами сообщил, что подсчет голосов завершен в 208 избирательных округах по всей стране.

Судьба еще 45 мандатов будет решаться во втором туре голосования.

1 марта также прошли выборы в Совет экспертов.

По итогам голосования были избраны 72 члена органа. Имена остальных 16 членов Совета определятся во втором туре.

Дата второго тура выборов пока не оглашена.

В стране зарегистрированы более 15 тысяч кандидатов, которые претендовали на 290 мест в иранском парламенте.

В выборах на 88 мест в Совете экспертов участвуют 144 кандидата.

В Иране пройдет второй тур выборов в парламент (aa.com.tr)

В числе учителей Асилбека Орынбасара такие известные турецкие каллиграфы, как Хасан Челеби, Мюмтаз Сечкин Дурду, Ферхат Курлу и Ахмет Кочак

Meiramgul Kussainova, Olga Keskin  |

Казахстанец Асилбек Орынбасар, единственный каллиграф в Центральной Азии, получивший разрешение (иджазет) от известных турецких специалистов в области исламской каллиграфии, представил свои работы в Астане.

Работы казахстанского каллиграфа представлены на выставке в университете КАЗГЮУ имени Максута Нарикбаева.

За творческой деятельностью Орынбасара, который является учеником таких известных турецких каллиграфов, как Хасан Челеби, Мюмтаз Сечкин Дурду, Ферхат Курлу и Ахмет Кочак, с интересом наблюдают не только в Казахстане, но и в Великобритании, России, Малайзии, Монголии, Узбекистане и Кыргызстане. Каллиграф получил лицензию по технике каллиграфии в Исследовательском центре исламской истории, искусства и культуры (IRCICA) в Стамбуле в 2022 году.

В беседе с «Анадолу» художник рассказал, что родился в казахстанском городе Алматы в 1984 году, свои первые уроки по каллиграфии брал у египетского учителя, когда еще учился в университете, а по окончанию вуза какое -то время служил имамом в мечети.

Каллиграф отметил, что с целью совершенствования техники исламской каллиграфии, которой увлекался еще в студенческие годы, он перебрался в Египет.

Орынбасар рассказал, что после обучения в Египте он вернулся в Казахстан и начал заниматься оформлением мечети.

По словам художника, в 2010 году он решил поехать в Турцию, чтобы овладеть искусством каллиграфии.

«В Стамбуле у меня появилась возможность встретиться с каллиграфами и это стало поворотным моментом в моей жизни. В их числе были Хасан Челеби, Мюмтаз Сечкин Дурду, Ферхат Курлу и Ахмет Кочак. Мне очень повезло, что у меня появилась возможность брать уроки у таких мастеров своего дела», — сказал Орынбасар.

Каллиграф сообщил, что получил лицензию по технике исламской каллиграфии в 2022 году и начал обучать этому мастерству других.

«Я работал 12 лет, чтобы получить эту лицензию. В конце концов я получил лицензию с подписями таких именитых мастеров , как Хасан Челеби, Мюмтаз Сечкин Дурду, Ферхат Курлу и Ахмет Кочак», — отметил он.

Орынбасар рассказал , что является единственным каллиграфом в Центральной Азии, который имеет лицензию по технике исламской каллиграфии.

По словам казахстанского каллиграфа, на выставке в Астане также представлена работа Хасана Челеби, которая находилась в частной коллекции одного из местных коллекционеров.

«Я благодарен своему учителю. Горжусь тем, что являюсь единственным учеником «мастера каллиграфии» Хасана Челеби в Центральной Азии среди более чем 500 студентов со всего мира», -сказал Орынбасар.

Художник отметил, что передает свое мастерство молодым каллиграфам в медресе Абу Ханифе в Алматы.

«В нашей стране высок интерес к каллиграфии. На мою выставку приходят в основном молодые люди. Они выстраиваются в очередь, чтобы я писал им их имена», — добавил он.

Казахстанский каллиграф, обучавшийся мастерству в Турции, представил свои работы в Астане (aa.com.tr)

Трое тайконавтов провели вне станции около 8 часов, в течение которых занимались ремонтом солнечных батарей

Emre Aytekin, Ulviyya Amoyeva  

    

ПЕКИН

Команда тайконавтов пилотируемого корабля «Шэньчжоу-17», работающая на национальной орбитальной станции КНР «Тяньгун» («Небесный дворец»), совершила свой второй выход в открытый космос.

Как сообщили в Управлении программы пилотируемых полетов КНР (CMSA), тайконавты Тан Хунбо, Тан Шэнцзе и Цзян Синлинь успешно выполнили вторую миссию команды за пределами станции.

Тайконавты провели вне станции около восьми часов, в течение которых занимались ремонтом солнечных батарей, установленных на модуле «Тяньхэ», а также провели другие работы по обслуживанию модуля.

Это был 13-й выход в открытый космос на космической станции и второй выход в открытый космос команды тайконавтов, отправленной на станцию ​​в рамках миссии «Шэньчжоу-17».

Команда тайконавтов прибыла на «Тяньгун» 26 октября прошлого года и будут работать на орбите в течение шести месяцев. В числе задач команды -космические научные эксперименты, технические испытания и установка внекорабельных модулей.

Китайская модульная космическая станция «Тяньгун»

Китай построил собственную космическую станцию ​​на орбите, поскольку США запретили сотрудничество в освоении космоса и заблокировали Пекину участие в программе Международной космической станции (МКС).

Станция«Тяньгун», состоящая из основного модуля, двух лабораторных модулей и включающая в себя космический телескоп, была построена по модели российской космической станции «Мир», которая больше не действует.

Основная часть станции, модуль под названием «Тяньхэ» (небесная гармония) была запущена 29 апреля 2021 года, первый лабораторный модуль «Вэньтянь» (поиск неба) — 24 июля 2022 года, а второй лабораторный модуль «Мэнтянь» (мечты о небе) — 31 октября 2022 года.

Орбитальный телескоп под названием «Сюньтянь» (вращающийся по небу) также планируется добавить к станции в качестве отдельного модуля.

«Тяньгун» рассчитана на работу трех тайконавтов (от китайского тайкун — «космос»). В их распоряжении — 110 кубических метров жилого пространства. Во время пересменки на станции может одновременно находиться шесть человек. Стандартная пилотируемая миссия длится полгода.

Тайконавты китайского корабля «Шэньчжоу-17» совершили второй выход в космос (aa.com.tr)

Фото:Google

Межэтнические браки? Чем они плохи и хороши и долговечны ли? На эти и другие вопросы отвечает психолог.

О плюсах и минусах межнациональных браков корреспонденту Caravan.kz рассказала психолог городского перинатального центра Алматы Гульнара Дощанова.

— Каковы отрицательные стороны интернационального брака?

— Отрицательными сторонами межэтнических браков являются несоответствие культур традиций и обычаев супругов, а также подходов к воспитанию детей. В ряде случаев такие пары сталкиваются с непониманием, неодобрением и осуждением близких, родных, друзей. Самое сложное в таких браках — то, что каждый из супругов не готов, а порой и не хочет, изучать и принимать традиции другого народа. Возникает много противоречий в обыденных жизненных ситуациях, а их и так хватает, когда люди начинают жить вместе. У каждого из супругов возникает много претензий, и все они в большей степени связаны с национальными понятиями. Если вы уедете с мужем за границу, но потом рассоритесь, придется самостоятельно решать возникшие в связи с отъездом проблемы. Если супруг придерживается строгих религиозных взглядов, то придется принять его веру и подчиняться чужим правилам. Кулинарные традиции тоже становятся камнем преткновения между симбиозом двух народностей. Нередко родственники одной или другой сторон – против брака. Консервативные взгляды старшего поколения практически всегда против межнациональных союзов.

— А положительные?

— По мнению многих исследователей, межнациональные браки считаются более устойчивыми, супруги учатся терпимости, взаимному приспособлению в новой для них культурной среде, дети в подобных браках отличаются здоровьем и оригинальными способностями. Подобный брак разнообразит и поменяет вашу жизнь, потому что новая жизнь – это всегда приключение. Брак, соединяющий две народности, две культуры, расширяют кругозор, повышает сознательность и осознанность людей. Он воспитывает толерантность, терпимость к другим, по сути, таким же, но отличающимся по цвету кожи, или разрезу глаз, людям.

— Насколько совместимы, долгоживущи и стабильны межнациональные браки?

— Не бывает принципиально несовместимых в браке национальностей. Просто существуют несовместимые люди. Стабильность брака не связана исключительно с этнической структурой, а в значительной степени опосредуется таким фактором, как готовность к семейной жизни. В совместной жизни может возникнуть столкновение потребностей биэтнических супругов, вытекающих из специфики особенностей их образа жизни, содержания семейных ролей, отношения между поколениями и между самими супругами. Прежде всего все зависит от самой личности, а потому уже от ментальности и принадлежности к той или иной нации. Благополучие, гармоничность и прочность семьи зависят только от членов этой семьи, от умения прощать и забывать, от терпимости и терпения, открытости новому опыту и уважения, от теплоты и полноты чувств, доверия друг другу, серьезного отношения к семье и партнеру, ответственности, обоюдной любви.

— Что вы можете сказать девушкам, которые стремятся выйти замуж за иностранцев?

— Желание выйти замуж за иностранца — это нормальное женское стремление к счастью. Первая причина, по которой знакомятся с иностранцами – это расчет в хорошем смысле этого слова, это когда у полной сил и здоровья молодой женщины есть конкретная цель — построить карьеру или семью за рубежом. Это оправданный вариант, ведь человек готов реально заниматься делом. Хотя за таким решением иногда стоит иллюзия, что «на чужом дворе трава зеленее», такой брак с иностранцем может быть достаточно удачным. Но, как и любые отношения, он потребует труда и готовности платить добром за добро, любовью за возможности, терпением за принятие. К обычным проблемам серьезные отношения с иностранцами добавляют разницу менталитетов, финансовых возможностей и трудности адаптации в чужой стране. На какое-то время этот иностранный мужчина получит над вами власть, потребует уважения, а мама будет далеко. И с этим надо справиться. За границей проблемы будут, и немалые, потому что нужно пройти этап адаптации к совершенно другому социуму, менталитету.

Лучший способ проверить, настроен ли ваш иностранец на серьезные отношения – пригласить его к себе на родину. Приедет- значит, настроен серьезно. А дальше уже смотрите на то, как будет ухаживать. И главное — ни в коем случае не приезжайте к нему за границу первой, малознакомый человек может оказаться маньяком или просто аферистом.

Автор: Артур Губайдулин

Источник — Caravan.kz

Anadolu Ajansı (aa.com.tr)